Il Menu

Menu 2020

Gli Antipasti

Salmone marinato agli agrumi con frutto della passione e chips di platano  – 2019

Panzanella croccante 2.0 – 2019

Tela di Scampi (Scampi, stracciatella, gazpacho di Pachino e amaretto)

Anello di patate gialle di Avezzano, gamberi al brandy e spinaci scottati

Ricordo di un viaggio

I Primi

Mezzi paccheri all’astice – 2019

Ravioli al ripieno di mare

Linguine alla canapa bio, spirulina e calamari spillo

Risotto al nero di seppia

I Secondi

Pensavo fosse un dolce

Salmone in crosta di corn flakes, cavolo rosso cotto a bassa temperatura e crema di spinaci

Pescato del giorno     

I Dessert

Strudel servito su crema inglese e riduzione di vin brûlé   – 2019

Crema di formaggio, susine e amaretto

Mousse al cioccolato, lamponi e mirtilli

 Menu Degustazione

“Fai Tu”